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Ricordare i 100 anni della morte di Artusi nell’anno dei 150 anni dall’Unità d’Italia è un’occasione per ricordare anche il contributo del “nostro” Pellegrino alla formazione di un’identità nazionale basata anche sulla varietà che si ritrova in una tavola imbandita.

Così, la rassegna di presentazioni librarie e di incontri con gli autori organizzata dalla Città di Forlimpopoli, in collaborazione con Casa Artusi, nell’ambito di AutorJtinera, non poteva che riguardare le 2 ricorrenze.

Con il titolo emblematico di MENU ITALIA, IL RISORGIMENTO DELLA CUCINA ITALIANA la rassegna svilupperà in otto capitoli (l’ultimo venerdì di ogni mese, da gennaio a maggio e da ottobre a dicembre), una serie di riflessioni e suggestioni attorno al cibo come elemento dell’identità nazionale.

Si parte naturalmente dall’eroe di casa, l’autore del risorgimento gastronomico italiano, con la nuova edizione del manuale artusiano, l’edizione del centenario, pubblicato dalla BUR e curata da Alberto Capatti del Comitato Scientifico di Casa Artusi.

Dopo la presentazione del libro, a seguire e su prenotazione, presentazione e degustazione di ricette scelte dall’autore in scuola di cucina.

Casa Artusi, ingresso libero, prenotazione obbligatoria
Info: info@casartusi.it; 0543 743138; 349 8401818

Menu Italia: comunicato stampa e programma completo (.DOC)

Programma

Venerdì 28 gennaio ore 20.15
Alberto CAPATTI, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (Rizzoli, 2010)
Introduce: Massimo Montanari
La nuova edizione del manuale artusiano, curata e commentata da Alberto Capatti che rappresenta, 40 anni dopo Piero Camporesi, un nuovo punto di riferimento per gli studiosi e i lettori dell’opera di Pellegrino Artusi.

Venerdì 25 febbraio ore 20.15
Massimo MONTANARI, L’identità italiana in cucina (GLF Laterza, 2010)
Introduce: Giordano Conti
La storia dell’Italia conferma che l’identità nazionale, più che attraverso forme politiche, si è formata nei modi di vita, nei gusti letterari, artistici, e anche gastronomici. Non si pensi ad un modello unico codificato con precisione, ma piuttosto ad una fitta rete di saperi e di pratiche, arricchito e ampliato dai costanti scambi e movimenti di uomini, merci, libri e che a dato vita, nel corso del tempo, ad un sentimento nazionale italiano concreto e quotidiano.

Venerdì 25 MARZO ore 20.15
Marco MALVALDI, Odore di chiuso (Sellerio, 2011)
Introduce: Piero Meldini
Artusi è l’inaspettato protagonista di questo romanzo del talentuoso Malvaldi, un giallo in cui il nostro Pellegrino indosserà le vesti dell’investigatore. Dopo una lunga schiera di poliziotti buongustai (Maigret, Nero Wolfe, Pepe Carvalho, per citarne solo alcuni), ecco un gourmet che indaga direttamente su un delitto, a conferma che il ruolo del cibo e della cucina nella letteratura gialla è molto più articolato e ricco di quando non si pensi.

Venerdì 29 aprile ore 20.15
Elma Schena, Adriano Ravera, A tavola nel Risorgimento (Priuli & Verlucca, 2011)
Introduce: Roberto Balzani
Un divertente ed originale libro che ripercorre la storia del Risorgimento in «chiave gastronomica». Una cavalcata attraverso le più importanti tappe che hanno portato all’Unità d’Italia, ciascuna accompagnata da riferimenti culinari e di costume.

Venerdì 27 maggio ore 20.15
Rino Pensato, Antonio Tolo, Lo scaffale del gusto (IBC, 2011)
Introduce: Giancarlo Roversi
Una guida pensata come strumento pratico a disposizione di chi, enti pubblici o appassionati, voglia
intraprendere la raccolta e la formazione di una biblioteca di gastronomia italiana.

DA DEFINIRE
Venerdì 30 settembre
Venerdì 28 ottobre
Venerdì 25 novembre

In occasione del Centenario Artusiano il Comune di Forlimpopoli, in collaborazione con Casa Artusi, ha prodotto un documentario di 10′, “Pellegrino Artusi – l’Unità d’Italia in cucina”. Il documentario sarà presentato in anteprima in occasione del Convegno promosso per il Centenario Artusiano.

Pellegrino Artusi, romagnolo di nascita e fiorentino d’adozione, trent’anni dopo l’unità politica dotò gli italiani di un vero “ricettario nazionale”. E così, dal 1891 il manuale artusiano entra nelle cucine, ad unificare il paese negli usi gastronomici.

Ad un secolo dalla scomparsa, il documentario si propone di raccontare la storia di Pellegrino Artusi, l’attualità del suo lavoro ed il progetto che la città di Forlimpopoli sta sviluppando sulla cucina di casa (perché ancora, in molte case, si trova la Scienza artusiana usata ed apprezzata, macchiata ed unta come i migliori libri di cucina…).

SINOSSI
Pellegrino Artusi segna la nascita della cucina italiana moderna. Ad oltre un secolo dalla prima edizione, il libro dell’Artusi si stampa, si legge e si discute, conta di numerosi lavori di analisi e studio ed importanti edizioni critiche come quelle realizzate da Piero Camporesi e Alberto Capatti.
Pellegrino Artusi si propone di unificare il paese negli usi gastronomici come Manzoni aveva tentato di farlo sul piano linguistico e scrive Piero Camporesi che “La Scienza in cucina ha fatto per l’unificazione nazionale più di quanto non siano riusciti a fare i Promessi Sposi; i gustemi artusiani sono riusciti a creare un codice di identificazione nazionale là dove fallirono gli stilemi ed i fonemi manzoniani”. (da “L’identità italiana in cucina” di Massimo Montanari)
La sua città, Forlimpopoli, negli anni ha sviluppato numerose iniziative per valorizzare e studiare il lavoro di Pellegrino Artusi, con lo svolgimento di manifestazioni gastronomiche e la realizzazione di Casa Artusi, importante centro dedicato alla cucina di casa e alla cultura dell’alimentazione.

Con la partecipazione di: chef Massimo Bottura, prof. Alberto Capatti, prof. Denio Derni, prof. Massimo Montanari, chef Valentino Marcattilii

Musiche originali della Scuola di Musica Popolare di Forlimpopoli
Soggetto Laila Tentoni, Antonio Tolo
Regia Mauro Bartoli

Anteprima nazionale.

In occasione del Centenario Artusiano verrà messa in scena, venerdì 1 aprile 2011 alle ore 21:30 presso il Teatro “G. Verdi” Forlimpopoli, “L’Italia è servita”, una commedia in un unico atto, con musica dal vivo, uso di cucina ed effetti multimediali.

Lo spettacolo è scritto ed interpretato da Denio Derni per la regia di Enrico Messina. Insieme a Derni sul palco Fabrizio Sirotti e Giuditta del Cherico.

“L’Italia è servita” mette in scena la vita di Pellegrino Artusi e la Storia dell’Unità d’Italia, vista da dietro le persiane dell’intimità domestica di colui che ha unito gli italiani a tavola. Dall’autobiografia di Pellegrino Artusi e da brani di “La scienza in cucina”, da testi dell’amico antropologo Paolo Mantegazza e di Olindo Guerrini, quello che viene presentato è uno spaccato dell’humus storico e culturale che diede origine al manuale di cucina più famoso d’Italia.

I tre attori impersonano tre generazioni che si misurano con l’eredità artusiana, attraverso l’esecuzione in scena della celebre ricetta dei “Cappelletti all’uso di Romagna”, la musica e le canzoni al pianoforte che affiancano l’azione scenica e ricreano atmosfere ottocentesche e risorgimentali, i dialoghi e le azioni a ripercorrere i momenti cruciali della vita di Pellegrino Artusi, anche nelle intersezioni con la Storia Patria. Con un inizio e una fine a sorpresa in cui Pellegrino Artusi appare in prima persona.

Lo spettacolo è a ingresso libero, previa prenotazione (tel. 0543.749235, email info@pellegrinoartusi.it, riserva del posto fino alle ore 21.15)

Scheda completa dello spettacolo