601. BISCOTTO DI CIOCCOLATA

  • Uova, n. 6.
  • Zucchero in polvere, grammi 200.
  • Farina di grano, grammi 150.
  • Cioccolata alla vainiglia, grammi 50.

Grattate la cioccolata e mettetela in una catinella con lo zucchero e i rossi d’uovo e dimenateli con un mestolo; poi aggiungete la farina e lavorate il composto per più di mezz’ora; per ultimo le chiare montate mescolando adagio. Cuocetelo come l’antecedente.

Questa voce è stata pubblicata in PASTICCERIA. Contrassegna il permalink.