610. PIZZA GRAVIDA

Servitevi del seguente composto, uso crema:

  • Latte, un quarto di litro.
  • Zucchero, grammi 60.
  • Amido, grammi 30.
  • Rossi d’uovo, n. 2.
  • Odore che più aggradite.

Aggiungete quando la ritirate dal fuoco:

  • Pinoli interi, grammi 30.
  • Uva passolina, grammi 80.

Riempite con questo composto una pasta frolla come avete fatto per la pizza alla napoletana e cuocetela come la precedente.

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