1997

Pellegrino Artusi e la società del suo tempo

Sabato 28 GIUGNO 1998 – ore 9.30
presso sala del Consiglio Comunale di Forlimpopoli
con la collaborazione ed il contributo della Provincia di Forlì-Cesena e della Regione Emilia Romagna

Programma

SALUTI
del Sindaco Comune di Forlimpopoli Maurizio Castagnoli e
dell’ Assessore alla Cultura dell’ Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena Viviana Neri

INTRODUZIONE
Relatore: Franco Mambelli – Assessore alla Cultura

Prima parte

ARTUSI E LA SOCIETA’ DI FINE OTTOCENTO, TRA ROMAGNA E TOSCANA
Relatore: Roberto Balzani

ARTUSI E IL PASSATORE: IL BRIGANTAGGIO NELLA ROMAGNA OTTOCENTESCA
Relatore: Dino Mengozzi

IL ROMAGNOLO A TAVOLA
Relatore: Sergio Zavoli

Seconda Parte

ARTUSI LETTERATO
Relatore: Folco Portinari

Terza Parte

UNA SCELTA VINCENTE: ARTUSI E LA CUCINA DELLE REGIONI
Relatore: Massimo Montanari

RICETTE E FERROVIE NELL’ITINERARIO GASTRONOMICO DI ARTUSI
Relatore: Alberto Capatti

LA CUCINA DEL NONNO, OVVERO: ARTUSI INVENTORE DELLA TRADIZIONE
Relatore: Piero Meldini

ARTUSI A UN SECOLO DALLA SCIENZA: UN MODELLO ANCORA ATTUALE?
Relatore: Gianfranco Bolognesi

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