1998

Cucina globale e cucina del territorio

Domenica 28 GIUGNO 1998 – ore 10
presso sala del Consiglio Comunale di Forlimpopoli
con la collaborazione ed il contributo della Camera di Commercio, Industria, Artigianato di Forli-Cesena

Programma

SALUTI
di Maurizio Castagnoli – Sindaco Comune di Forlimpopoli

INTRODUZIONE
Relatore: Franco Mambelli – Assessore alla Cultura

LA CUCINA DEL TERRITORIO E’ ANTICA?
Relatore: Massimo Montanari

TERRITORIO E IDENTITA’ CULTURALE
Relatore: Vito Teti

VARIANTI REGIONALI NEL RICETTARIO ARTUSIANO
Relatore: Alberto Capatti

L’ESPORTAZIONE DEL TERRITORIO
Relatore: Folco Portinari

IL FUTURO DELLA RISTORAZIONE
Relatore: Gualtiero Marchesi

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